Receta de Pasta frola de dulce de leche

Para la pasta frola

1. Tamizar la harina y el bicarbonato; hacer un hueco en el centro y poner el azúcar, la manteca cortada en trocitos y hacer un arenado en la punta de los dedos.
2. Agregar las yemas, la esencia de vainilla y formar la masa apenas uniendo, sin amasar, y dejarla descansar en la heladera por media hora envuelta en film.
3. Forrar una tartera desmontable de 28 cm de diámetro con 3/4 partes de la masa y reservar al resto.
4. Rellenar con el dulce de leche cuidando de distribuir bien para llegar hasta los bordes.
5. Estirar la masa restante, cotar tiras a 1,5 cm de ancho y hacer por encima el enrejado clásico.
6. Llevar a horno precalentado moderado por 30 minutos y dejar enfriar bien antes de servir.