Receta de Merengado de damasco

El merengue italiano

1. Clara de huevo, 3
2. Azúcar, 6 cucharadas colmadas

1. Preparar el merengue batiendo las claras con las 6 cucharadas colmadas de azúcar hasta que tome blancura y consistencia estable.
2. Mezclar en un recipiente la crema pastelera junto con la crema de leche y verter en una fuente para horno desmontable. Distribuir los medios damascos cocidos previamente escurridos sobre la preparación.
3. Cubrir con parte del merengue. Con el restante, colocarlo en una manga de boquilla rizada y decorar la superficie. Llevar a horno caliente hasta dorar.
4. Retirar, dejar enfriar, desmoldar en una fuente y mantener en la heladera hasta el momento de servir.