Receta de Madeleines

Name: Madeleines
Ingredients: 2 cucharadas de aceite vegetal; 150 gr de azúcar; 3 huevos; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 60 ml de leche; 150 gr de harina 0000; 2 cucharaditas de polvo de hornear; 115 gr de manteca, fundida y caliente; 2 cucharaditas de ralladura de naranja o limón

Esa delicadeza francesa se llama así porque se cuenta que fue creada en la ciudad de Commercy en el S18, por una muchacha llamada Madeleine

Ingredientes

2 cucharadas de aceite vegetal
150 gr de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
60 ml de leche
150 gr de harina 0000
2 cucharaditas de polvo de hornear
115 gr de manteca, fundida y caliente
2 cucharaditas de ralladura de naranja o limón

Preparación

En una batidora colocar los huevos con el azúcar, la ralladura y la vainilla durante 3 minutos a velocidad rápida
Tamizar la harina con el polvo de hornear y añadirlos a la mezcla anterior
Por otro lado, batir la manteca con la leche y el aceite. Agregar a la mezcla de masa y seguir batiendo
Dejar reposar la masa durante 2 horas para que la manteca endurezca
Luego enmantecar y enharinar los moldes y añadir la masa
Llevar a horno caliente a 190 ºC durante 10 minutos
Golpear la bandeja para que levante bien la masa del centro y seguir horneando durante 5 minutos más
Sacar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable