Receta de Dulces tarteletas x2

Name: Dulces tarteletas x2
Ingredients: 1 paquete de tapas para empanadas hojaldradas.; 200 g de azúcar; 4 yemas; 2 cucharadas de fécula de maíz; 3 huevos; 100 cc de jugo de pomelos rosados y ralladura de la cáscara de 1 pomelo.; 6 kiwis maduros; 200 cc de crema de leche; 100 g de azúcar; 1 pocillo de licor licor de kiwi

Ingredientes

1 paquete de tapas para empanadas hojaldradas.

Crema de pomelos

200 g de azúcar
4 yemas
2 cucharadas de fécula de maíz
3 huevos
100 cc de jugo de pomelos rosados y ralladura de la cáscara de 1 pomelo.

Crema de kiwi

6 kiwis maduros
200 cc de crema de leche
100 g de azúcar
1 pocillo de licor licor de kiwi

Preparación

Forrar tarteras chicas con los discos de masa, cubrir con porotos y hornear en horno a temperatura moderada hasta dorar. Retirar el peso (porotos), desmoldar y reservar.
En un bol batir ligeramente yemas, huevos, azúcar y fécula de maíz.
Cocinar a baño María, agregar ralladura y jugo de pomelo. Batir constantemente hasta que la mezcla espese. Dejar entibiar, cubrir tartaletas hasta la mitad de su volumen y terminar con algunos gajos (extras) de pomelos pelados y cortados.
Por otro lado, batir crema de leche a punto chantilly y mezclar con la pulpa de tres kiwis procesados ligeramente; agregar azúcar y licor. Rellenar el resto de las tartaletas y decorar con láminas finas de kiwi.
Si desea, puede espolvorear con semillas de sésamo tostadas o combinar cualquiera de las dos tartaletas con helado.