Receta de Alfajores blanco y negro
Ingredientes
- 1 kg de harina
- 200 g de fécula de maíz
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 4 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- 4 huevos
- 4 cucharadas de miel
- 400 g de azúcar
- 400 g de manteca blanda
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Relleno
- dulce de leche repostero.
Cubierta
- chocolate blanco y negro
Preparación
- Dividir los ingredientes en dos partes iguales, excepto el cacao.
- Para la masa de chocolate, tamizar y mezclar en un bol harina, fécula de maíz, polvo para hornear, cacao y bicarbonato.
- En otro recipiente mezclar huevos, miel y azúcar, y unir con manteca blanda. Integrar con los ingredientes secos hasta formar una masa lisa, trabajando lo menos posible.
- Para la masa blanca realizar el mismo procedimiento, añadiendo esencia de vainilla a los huevos. Estirar ambas masas con un palote hasta lograr ½ cm de espesor.
- Con un cortante de metal o plástico cortar cuadrados o discos de 6 centímetros de diámetro.
- Distribuir las tapas en una fuente y cocinar en horno a temperatura media durante 8 minutos. Retirar y dejar enfriar.
- Armar alfajores uniendo las tapas con dulce de leche a gusto.
- Derretir los chocolates por separado a baño de María y cubrir los alfajores.
Por LA NACION recetas