Receta de rosti de papa y remolacha con huevo a la sartén

¿Cómo se hace?

1. Rallar la papa, la remolacha y los ajos. Mezclar bien con los garbanzos; agregar hierbas, sal y pimienta.
2. Calentar aceite en una sartén a fuego medio.
3. Dividir la mezcla en 3 y cocinar de a tandas acomodándolas en la sartén para que queden redondas y finitas.
4. Cocinar por 5 minutos, darlas vuelta con cuidado y dorarlas de lado a lado.
5. Cocinar los huevos a la sartén con un poco de aceite hasta que estén los bordes dorados y la clara cocida.
6. Servir los huevos sobre la rosti, acompañados de yogur y hojas verdes. 
7. Bonus track. Darle tiempo a la rosti a que se cocine suficiente de cada lado para que se pegue bien y no se desarme. Se la puede dar vuelta usando una tapa de olla o plato grande.