Dividí los huevos duros al medio y retirales las yemas.
Para la primera receta, pisá las yemas con el queso, la mostaza y el curry. Reservá en frío 15 minutos, rellená una manga y hacé copetes dentro de las claras. Dorá la panceta, cortala en cubitos y distribuila sobre cada huevo; espolvoreá con pimentón y eneldo.
Para la segunda crema, hacé una pasta con las yemas, la manteca pomada y el paté. Enfriá, hacé copetes en las claras, distribuí encima los caviares y decorá con ciboulette.
Para la tercera, mixeá las yemas con la mitad de las anchoas, el queso y la crema; agregá la ciboulette picada, enfriá, rellená las claras y decorá con anchoas y alcaparras.
