Ensalada con remolachas

Ingredientes

500 g de repollo blanco

Preparación

• Cortar el repollo en tiras finas, la cebolla y la zanahoria en juliana, y el hinojo a la mitad y luego en juliana fina.
• En una ensaladera poner todas las verduras juntas, mezclar y reservar.
• Y conservar la remolacha pelada y cortada con mandolina en tajadas bien finas, en bol aparte hasta el momento de servir.
• Preparar el aliño mezclando todos los ingredientes hasta emulsionar bien; y para el armado final incorporar la remolacha a las verduras, espolvorear el eneldo picado y las pasas, y rociar todo con el aliño.

Esta ensalada queda muy rica acompañada con pan de centeno.