Por qué recomiendan no ordenar un moca cuando el café está por cerrar
Un experto criticó a los clientes que visitan las cafeterías en el último minuto; y reveló las contraindicaciones de llevarse una taza en ese horario
LA NACION
Tal es la preferencia, para algunos, del café, que el gusto por querer un poco a cualquier hora suele ser parte de una rutina mecánica del día a día. Lo cierto es que, cuando se trata de concurrir a un local y pedir un moca (o quizás lo hayan visto escrito como mocha), es de vital importancia no hacerlo antes de la hora del cierre del lugar, ya que existen situaciones que podrían modificar al producto.
El moca es una de las opciones preferidas gracias a su combinación de leche o crema, cacao o chocolate y café expreso. No obstante, a pesar de la moda en que se convirtió su consumo, en especial gracias a la catarata de posteos en las redes, con imágenes de una buena taza repleta hasta el borde con un diseño increíble en la espuma, también existen consideraciones a tener en cuenta.
La voz de Adam Keita, copropietario de Daughter en Brooklyn, Nueva York, se hizo eco de esta situación gracias a su afición por el café y por la crítica que hizo hacia los clientes acerca de concurrir a última hora por un moca. En una entrevista para el medio estadounidense HuffPost, el barista explicó sus razones y aconsejó a los lectores a inclinarse por otra opción.
“Digamos que [un local] cierra a las 17.00 y alguien llega a las 16.49 y pide un moca, entonces eso se convierte en un inconveniente porque requiere usar la máquina de café expreso y varios ingredientes, seguido de más limpieza”, señaló. Dentro de ese paso a paso por parte del barista, se incluye: preparar el expreso, vaporizar la leche y agregar chocolate.
Todo ello puede ser una combinación perfecta para que la bebida no esté como debería, ya que el hecho de “correr” para hacerlo antes del cierre podría afectarlo. Por lo tanto, sugirió ser más comprensivo y solicitar otro tipo de bebida o, más bien, evitar ir una cafetería antes de su cierre.
Consejos para preparar un buen café en casa
Si no se llega a tiempo a una cafetería por un buen café, es posible realizarlo desde casa mediante la cafetera estilo italiana, teniendo ciertos puntos en consideración. Según dijo la periodista especializada en esta bebida, Marijo Jordan, en una entrevista para La Vanguardia de España, existen algunos tips para que todo resulte de excelencia.
Lo primero a tener en cuenta es hacer una preparación a base de agua tibia o caliente, “por lo que se quemará menos”. Luego, señaló que es importante dejar la tapa abierta para que el café respire. Cuando está tapada, podría elevar la temperatura de la cafetera por sobre lo regular, lo que desprenderían “componentes amargos”. Al permitir el ingreso de aire, el filtro no se tapará y el líquido ascenderá en el tiempo justo.
En línea con ello, cabe destacar que el consumo de café en la Argentina creció en los últimos años, según determinó un estudio de The Brand Bean para la Cámara Argentina de Café en 2022. Si bien el mate es nuestra bebida predilecta, cada vez son más los que eligen esta opción diferente para iniciar su día.
La cifra trepa de 138 a 207 tazas promedio anual por habitante. Entre los motivos de su aumento, se encuentra: la presencia de una cafetera en cada hogar, la modalidad Take Away y la captación de un público millennial mediante las redes sociales con publicidad atractiva.
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