Backlavá

Ingredientes

250 gramos de manteca

Derretir la manteca y descartar la espuma de la superficie y los residuos blancos que se asientan en el fondo.
Pintar una bandeja para horno de 40 por 20 centímetros con la manteca clarificada.
Colocar la mitad de la masa fila en la base de la bandeja y untarla con manteca clarificada.
Repetir este paso cuatro veces.
Mezclar las nueces, el azúcar, la canela y el clavo de olor molido para el relleno.
Distribuir la mezcla sobre la última capa de masa filo.
Colocar nuevamente una capa de masa filo y untar con manteca clarificada entre hoja y hoja.
Cortar suavemente la masa con un cuchillo en forma simétrica (cuadrado o rombo).
Cocinar en horno moderado durante 35 minutos.
Para el almíbar, colocar el agua, el azúcar y el limón en una cacerola y dejar hervir hasta que el almíbar se ponga espeso.
Rociar el baclawa con el almíbar hasta empapar la bandeja.
Y servir con el café.

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