Receta de Wrap de pollo envuelto en lechuga
El comienzo del otoño es la temporada de cosechas de lechuga en Buenos Aires, y por eso son mucho más ricas si se consumen frescas y en estación. Las hojas de lechuga, como otras verdes, son muy utilizadas en las diferentes culturas asiáticas para envolver rellenos de distintas proteínas.
Ingredientes
- Lechuga capuchina o mantecosa. 8 hojas
- Pollo picado. 500 g
- Aceite de oliva. 1 cda.
- Pasta de curry. 2 cdas.
- Jengibre en polvo. 1 cda.
- Ajo picado. 2 dientes
- Cebollas de verdeo picadas. 4 u.
- Repollo rallado o ensalada coleslaw. 1 taza
- Sal y pimiento a gusto
- Albahaca o perejil picados. 5 hojas
Preparación
- Poner aceite de oliva en una sartén grande y calentar.
- Agregar el pollo y cocinar hasta que comience a dorarse.
- Incorporar el curry, el jengibre y el ajo. Revolver y cocinar 3 minutos más.
- Luego sumar el coleslaw o el repollo cortado en tiritas y las cebollas de verdeo y mezclar. Retirar del fuego.
- Incorporar la albahaca o el perejil según se prefiera. Pasar a un bol.
- Preparar las hojas de lechuga ya desinfectadas y sin humedad y rellenarlas con la mezcla de pollo y vegetales. Cerrarlas y comer.
Con el comienzo del otoño y el fin de los calores fuertes del verano, arranca la temporada de cosecha de lechugas en la región de Buenos Aires, por eso a mediados de abril se celebran las hojas frescas y verdes com la lechuga. Esta receta del wrap de lechuga, es un plato rápido para el mediodía y que se puede adaptar a formatos con proteína vegetal o animal. La receta es una propuesta de la gente de Sueño Verde, productores de vegetales. La gran originalidad de la propuesta de Sueño Verde con este wrap de lechuga, es que en vez de usar harina para envolverlo se utiliza lechuga. El toque saludable es reemplazar el elemento que envuelve el contenido: en vez de la tortilla de harina, usar las hojas de lechuga.
Tips y variantes para los wrap de lechuga
- El pollo del wrap de lechuga se puede reemplazar por la proteína que tengas o quieras (carne roja, pescado, langostinos, tofu cortado en cuadraditos y sellado a la plancha).
- El wrap de lechuga, se puede comer con el relleno tibio o frío. En ambos casos tenerlo preparado previamente y colocar sobre las hojas de lechuga al momento de servir, para que conserven su frescura y calidad crujiente.
- Para el wrap de lechuga se puede ofrecer un dip complementario con el dressing típico de la ensalada coleslaw.
Por LA NACION recetas
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