Receta de Filetes de merluza gratinados a la crema de naranja
La combinación del pescado junto con la acidez y la dulzura de las naranjas; ofrece un plato que se acerca a los sabores de la cocina del sudeste asiático.
Ingredientes
- Filetes de merluza medianos, 6
- Sal, pimienta
- Jugo de naranjas, 100 cc
- Queso blanco, 350 g
- Ralladura de naranja, 1/2 cucharada
- Queso rallado, 70 gramos
- Manteca, unos trocitos
- Gajos de naranja pelados a vivo, cantidad necesaria
Preparación
- Salpimentar los filetes y acomodarlos en una fuente que pueda ir del horno a la mesa.
- Emulsionar batiendo un poco el queso blanco, el jugo de naranjas, la ralladura, sal y pimienta.
- Agregar 50 g de queso rallado, mezclar y distribuir sobre los filetes.
- Espolvorear cada uno con el resto de queso rallado, poner unos trocitos de manteca y hornear a 200°, aproximadamente, durante unos 12 a 15 minuto o hasta gratinar.
- Servir con gajos frescos de naranjas peladas a vivo.
La receta de los filetes gratinados en crema de naranja, es muy fácil y súper rápida de hacer. Es ideal para lucirse y salir de apuros. Su sabor y aroma ofrecen la impronta del sudeste asiático, región que ofrece una inmensa variedad de platos con pescado y en donde suelen combinar esta carne blanca con frutas y especias. El gratinado es una técnica aplicada sobre alimentos que van al horno. La técnica consiste en exponer la capa externa del alimento a una fuente intensa de calor con el objetivo de que se ponga crujiente y dorada.
Tips para que los filetes gratinados en salsa de naranja sean más ricos
- Los filetes se pueden enharinar en su base o adherirles pan rallado.
- Para quienes les gusta el queso azul, agregar trocitos de este queso a la mezcla de queso blanco y espolvorear solo con queso rallado.
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