Receta de Budín de yogur

Name: Budín de yogur
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Argentina
Ingredients: Azúcar impalpable, para espolvorear; Manteca, 200 g; Harina, 3 tzas; Bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita; Sal gruesa, 1/2 cucharadita; Azúcar, 2 tazas; Esencia de vainilla, 1 cucharadita; Huevos grandes , 4; Yogur, 1 taza; Leche, 1/2 taza; Vinagre, 1 cucharada

Ideal para disfrutar solo o como base de un postre, con una bocha de helado de vainilla y salsa de chocolate fundido

Ingredientes

Azúcar impalpable, para espolvorear
Manteca, 200 g
Harina, 3 tzas
Bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita
Sal gruesa, 1/2 cucharadita
Azúcar, 2 tazas
Esencia de vainilla, 1 cucharadita
Huevos grandes , 4
Yogur, 1 taza
Leche, 1/2 taza
Vinagre, 1 cucharada

Preparación

Precalentar el horno a 180° C.
Unte con mantequilla y enharine ligeramente una budinera eliminando cualquier exceso de harina.
En un bol mediano, bata las 3 tazas de harina con el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón grande, con una batidora de mano, bata la manteca con el azúcar granulada y la vainilla a velocidad media hasta que estén suaves y esponjosas, aproximadamente 5 minutos. A baja velocidad, batir los huevos uno por uno hasta que estén bien incorporados. Batir el yogur. Agregue los ingredientes secos y el suero de leche (leche mezclada con vinagre) en 2 veces. Terminar de mezclar bien.
Vuelque la masa en el molde preparado y alise la superficie. Hornee por aproximadamente 1 hora y 40 minutos, hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Pase el budín a una rejilla y dejarlo enfriar por completo. Espolvorear con azúcar glass y servir.

La combinación del yogur, la leche y el vinagre en esta receta permite lograr un budín más esponjoso, húmedo y aireado. El budín de yogur resulta también más liviano y suave que los budines tradicionales. Por eso esta receta de budín de yogur es perfecta para muchísimos usos. Una rodaja de budín de yogur puede utilizarse como base de un postre cremoso, con una bocha de helado, o bañarse en mermeladas, dulce de leche o queso crema.

Tips para un rico budín de yogur

El mejor yogur para esta receta es el natural sin endulzar, pero todos los yogures, incluso los que está saborizados o endulzados funcionan bien.
El vinagre permite que se cuaje la leche, logrando el famoso buttermilk casero que es un básico de la pastelería en la gastronomía norteamericana, en la que se inspira esta receta de budín de yogur.