Receta de Arrollado de chocolate y crema chantilly

Name: Arrollado de chocolate y crema chantilly
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: Barritas de chocolate para taza, 3; Huevos, 5; Crema chantilly, ½ litro

Este arrollado de chocolate sin harina es tierno y rendidor. Lo esperábamos en todos los cumpleaños porque era parte del agasajo con el que mi amiga, Ethel Sasky, recibía a sus afectos y porque sabíamos que en otra mesa sería difícil encontrarlo. No dejes pasar esta dulzura sin harina, apta para celíacos, con chocolate y sin gluten. Ideal para congelar en porciones y acompañar con una salsa de chocolate

Ingredientes

Barritas de chocolate para taza, 3
Huevos, 5
Crema chantilly, ½ litro

Preparación

Derretir el chocolate y agregar las yemas, fuera del fuego, de a una por vez.
Batir las claras a punto de nieve y unir suavemente con la mezcla de chocolate.
Cubrir una placa medianamente grande con papel manteca enmantecado. Verter la mezcla y emparejar.
Cocinar menos de 5 minutos en horno caliente y desmoldar sobre una servilleta espolvoreada con azúcar.
Quitar el papel, cubrir con la crema chantilly y arrollar.
Terminar la presentación con cualquier salsa de chocolate.

Servir el arrollado de chocolate y crema chantilly bien frío.

Para intensificar el sabor del arrollado de chocolate y crema sin harina conviene usar cinco barritas de chocolate

Se le puede agregar un sabor ácido como frambuesas o frutillas, que combinan muy bien con los sabores del arrollado de chocolate y crema chantilly.