Peceto a la cerveza
Ingredientes
4 cdas. de harina
Preparación
- Salpimentá el peceto, pasalo por la harina y sellalo en aceite caliente.
- Agregá en esa misma olla la cebolla picada y, cuando ya esté dorada, la cerveza y una pizca de sal.
- Bajá la llama y cociná 45 minutos tapado, y 15 minutos más destapado.
- Retirá el peceto y volcá la fécula diluida en la crema fría. Remové, rectificá la sazón y dejá reducir unos minutos. Mixeá para hacer una salsa homogénea y reservá caliente.
- Lavá los papines, cortalos al medio con su cáscara y hervilos.
- Secalos con un paño y saltealos en manteca fundida con un hilo de aceite.
- Espolvorealos con el tomillo y servilos con el peceto salseado.
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