Receta de Pollo en cacerola con champiñones

Una receta inspirada en el "pollo marengo", fácil y práctica, sólo se necesita una cacerola para prepararla

Receta de Pollo en cacerola con champiñones
Gentileza: Cynthya Villa Soto. 

Ingredientes:

1 pollo entero (o 2 pechugas, 2 patas y 2 muslos)
Harina 0000 c/n
2 cebollas (si no les gusta mucho, pueden usar 1 sola)
1 diente de ajo
200gr de champiñones
1 lata de tomates peritas
200ml de vino blanco
200ml de caldo de gallina
2 hojas de laurel
Sal & pimienta

Preparación:

  • Limpiar el pollo y sacar la piel. Cortarlo en 8 partes. (Si usan las partes pre cortadas, sólo hace falta sacar la piel y cortar las pechugas en 2 partes iguales)
  • En una olla bien caliente, poner el pollo con aceite de oliva.
  • Espolvorearlo con un poco de harina y sellarlo de ambos lados
  • Agregar las cebollas y el ajo fileteados
  • Cocinar hasta que la cebolla quede traslucida
  • Agregar el caldo de gallina y el vino blanco
  • Romper hervor y agregar los tomates (pueden dejarlos enteros o cortarlos en cubitos)
  • Revolver para que quede todo integrado
  • Filetear los champiñones y agregarlos a la olla
  • Poner las hojas de laurel
  • Mezclar y dejar cocinar a fuego moderado durante 45/50min. Salpimentar a gusto