Receta de Pescado a la piedra

Una receta deliciosa para lucirte todo el año; lo podés hacer con la calidad que más te guste y también con filetes grandes, superpuestos de a dos. No dejes de probar esta preparación fácil y rendidora

Receta de Pescado a la piedra 
Pescado a la piedra. 

Ingredientes

1 pescado entero
Vinagre
Hierbas
Sal y pimienta
Masa hecha con harina y agua

Preparación

  • Pedir al pescadero que retire el espinazo.
  • Picar las hierbas y mezclarlas con el vinagre, sal y pimienta.
  • Frotar todo el pescado por dentro y por fuera.
  • Hacer una masa básica con harina y agua y sal, que quede tierna pero firme. Dejarla descansar diez minutos.
  • Estirarla, acomodar el pescado condimentadoen la masa. Cerrarlo, y poner en una fuente aceitada.
  • Pincelar la masa con aceite y hornear hasta dorar.(aprox. 20´/ 25´minutos)
  • Retirar, acomodar en una fuente, abrir la masa y presentar en la mesa para que cada comensal se sirva su porción.

TIP

  • Salsa para pescado
  • Derretir 100 g de manteca, mezclar con sal, pimienta, jugo de limón y alcaparras. Acompañar con las porciones de pescado.
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