Receta de Peceto con salsa de aceitunas
- Por Miriam Becker -
Un peceto combinado con aceitunas, con muy pocos ingredientes
Ingredientes
4 bifecitos de peceto o lomo
1 vaso de vino blanco
2 cucharadas grandes de pasta de aceitunas verdes
Aceite de oliva
Papas noisette cocidas
Preparación
- Calentar aceite, sellar los bifecitos de lomo, bañar con el vino blanco, dejar que se evapore el alcohol e incorporar la pasta de aceitunas.
- Tapar la sartén y cocinar 10 minutos a fuego mínimo.
- Al final, agregar las papas, dejar que se impregnen con la salsa y servir.
TIP: TAPENADE
- Procesar 250 g de aceitunas con 2 anchoitas, unas hojas de albahaca, jugo de limón y 2 cucharadas de alcaparras.
- Verter un poco de aceite de oliva.
- Servir sobre una pasta o distribuir sobre rodajas de pan de campo.
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