Receta de Cuadrados de coco, manzanas y almendras

Ideal para la hora del té, estos cuadrados van a encantar a chicos y grandes

Receta de Cuadrados de coco, manzanas y almendras 
Cuadrados de coco, manzana y almendras. 

Ingredientes

2 manzanas chicas
150gr + 1 cs de manteca
150gr + 1 cs de azúcar
3 huevos
1 cc de vainilla
1 cc de ralladura de limón
150cc de leche
1 taza de coco rallado
200gr de harina leudante
Almendras c/n

Preparación

  • Pelar las manzanas, cortarlas en láminas delgadas, tiernizarlas en una sartén con la cucharada de manteca y la cucharada de azúcar.
  • Retirar y enfriar.
  • Batir la manteca con el azúcar, los huevos, la vainilla, la ralladura de limón y la leche.
  • Agregar la taza de coco rallado y la harina leudante. Mezclar bien.
  • Enmantecar y enharinar un molde rectangular, de paredes bajas de 35×25 cm aproximadamente.
  • Distribuir un tercio de la masa con el revés de una cuchara humedecida en agua, esparcir la mitad de las manzanas, un poco de almendras picadas y el otro tercio de la pasta, las manzanas restantes y un poco de almendras.
  • Terminar la cubierta con el resto de pasta.
  • Hornear unos 30 minutos a temperatura entre suave y moderada (150°), retirar, espolvorear con un poco de azúcar, distribuir almendras fileteadas y completar la cocción hasta dorar.
  • Servir en cuadrados.