Receta de Arvejas rancheras

Una receta para hacer en verano, aprovechando que las arvejas son de temporada

Receta de Arvejas rancheras 
Arvejas rancheras. 

Ingredientes

1 cebolla grande en juliana (rehogada)
1 vaso de tomate al natural, triturado
1 pizca de azúcar, sal, pimentón, orégano, comino
2 huevos
1 paquete de arvejas congeladas

Preparación

  • Rehogar la cebolla en juliana en un poco de aceite.
  • Agregar el tomate, una pizca de azúcar y cocinar unos minutos.
  • Condimentar con azúcar, pimentón, sal, orégano y comino.
  • Agregar las arvejas, mezclar, ahuecar y deslizar un huevo en cada hueco.
  • Cocinar hasta que cuajen.
  • Terminar con perejil picado.

Tip: Dip de arvejas y menta

  • Procesar 1 paquete de arvejas congeladas con 1 pote chico de queso crema, 1 diente chico de ajo, hojas de menta, sal, pimienta y azúcar.
  • Servir frío con tostadas.
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