Receta de Ensalada de Zanahoria

Una ensalada ideal para el verano, con mucha vitamina C

Receta de Ensalada de Zanahoria
Ensalada de zanahorias. 

Ingredientes:

2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de mostaza de Dijon
Pizca de ají molido
Sal y pimienta negra recién molida
3 cucharadas de aceite de oliva
3 zanahorias grandes, peladas y ralladas
2 cucharadas de perejil fresco picado

Preparación:

  • En un tazón pequeño, mezclar el jugo de limón, el vinagre, la mostaza, el ají molido y un poco de sal y pimienta hasta que quede suave.
  • Agregar y mezclar el aceite de oliva hasta que esté completamente mezclado.
  • Revolver las zanahorias ralladas con el aderezo en un tazón grande.
  • Probar y sazonar con más sal o pimienta según sea necesario.
  • Agregar el perejil y mezclar.
  • Dejar enfriar 30 minutos antes de servir.