Receta de Helado de champagne

Un helado elegante y refrescante, ideal para ocasiones especiales

Receta de Helado de champagne
Helado de champagne. 

Ingredientes

500ml de espumante
250ml de agua
300gr de azúcar
jugo y ralladura de 1 limón
jugo de 1 naranja
1 clara de huevo
50gr de azúcar impalpable

Preparación

  • Poner el agua con los 300 gr de azúcar en una cacerola y dejar hervir a fuego moderado durante 10 minutos. Agregar la ralladura del limón y dejar que se enfrié
  • Una vez enfriado, agregar el espumante con el jugo de limón y el jugo de naranja y llevar a la heladera
  • Preparar el merengue suizo: poner la clara dentro de un bol y llevarlo a baño María, batir la clara agregando los 50 gr de azúcar impalpable, de a poco. Seguir batiendo hasta que la mezcla esté dura y bien blanca
  • Agregar el merengue a la mezcla de espumante y jugos de fruta y llevar a la máquina de helados hasta que el helado tenga la consistencia deseada. Puede llevar 50 minutos

Tip:

  • Si no posee heladora, lo puede hacer a mando, dejando el helado en el congelador y batiéndolo cada 1/2hs hasta que logré la consistencia deseada
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