Receta de Sopa de espárragos verdes

Una sopa fácil de hacer, sana y baja en calorías.

Receta de Sopa de espárragos verdes
Sopa de espárragos verdes. 

Ingredientes

1 atado de espárragos verdes
1 cebolla
1 papa
1 cubo vegetal
Pimienta

Preparación

  • Lavar los espárragos y usar los tallos, reservando las puntas.
  • Ponerlos en una olla junto con el cubo, la cebolla y la papa, cortados en cubos grandes
  • Agregar agua, cuidando que la verdura esté apenas cubierta.
  • Cocinar a fuego fuerte, hasta que la verdura esté blanda.
  • Procesar con la minipimer (o licuadora), cuidando que este todo procesado ya los tallos de los espárragos son bastante duros
  • Agregar agua de a poquito, mientras se va procesando, y sólo si la consistencia es demasiado espesa
  • Filtrar la sopa con un colador
  • Agregar pimienta a gusto

Info útil

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