Receta de Tarta de miel y frutos secos

La miel es una fuente de energía, rápidamente disponible por su composición de azúcares. Contiene pequeñas cantidades de antioxidantes, vitaminas y minerales. Cristaliza con mayor o menor rapidez según la concentración y el porcentaje de glucosa y fructosa. El color, la consistencia y los caracteres organolépticos están relacionados con la especie vegetal de la cual provienen. Puede ser líquida, sólida o cremosa.

Receta de Tarta de miel y frutos secos 
Tarta de miel. 

Ingredientes

Base de tarta
80 g de manteca
1 huevo
3 cucharadas de azúcar
1 cdita de vainilla
½ cucharadita de polvo para hornear
250 g de harina
Relleno
150 g de ciruelas y rehidratadas
50 g de damascos turcos tiernizados
100 g de almendras tostadas
100 g de nueces
200 cc de crema de leche
150 cc de miel
100 g de azúcar
1 cdita de vainilla

Preparación

  • Poner todos los ingredientes de la masa en la procesadora y hacerla trabajar hasta obtener una preparación firme y tierna. Si fuere necesario, agregar una o 2 cucharadas de agua. Poner en un molde desmontable de 22 cm de diámetro, enmantecado y enharinado.
  • Mezclar la crema + la miel + el azúcar y llevar a una sartén, a hervor.
  • Retirar del fuego, perfumar con la vainilla, agregar los damascos en tiras gruesas, las almendras y las nueces picadas grueso.
  • Reducir las ciruelas a un puré, extender dentro de la tartera, distribuir la mezcla de frutos secos y hornear la tarta unos 30 minutos, a temperatura mediana. Dejar enfriar y servir.