Receta de Hummus: el puré de garbanzos

Una crema ideal para acompañar los aperitivos y tentarse más de una vez

Receta de Hummus: el puré de garbanzos

Ingredientes

200gr de garbanzos secos
Semillas de sésamo
Aceite de oliva
Jugo de limón
Comino
Paprika
Sal y pimienta

Preparación

  • Dejar los garbanzos en remojo abundante en agua la noche anterior.
  • El día mismo, escurrir los garbanzos y cocinarlos en agua hasta que se ablanden.
  • Una vez tiernos, sacarlos del agua, conservando el agua de cocción.
  • Pasarlos con la minipymer con semillas de sésamo, agregando agua de a poquito hasta llegar a una consistencia cremosa.
  • Agregar jugo de limón, aceite de oliva y los condimentos. Rectificar sabor a gusto.