Receta de Tatin de tomatitos cherry

Receta de Tatin de tomatitos cherry

Ingredientes

- Masa de hojaldre, 1 lámina
- Tomates cherry, 600 grs
- Harina 0000, 1 cda sopera
- Azúcar, 3/4 de tz
- Manteca en trocitos, 2 cdas soperas
- Agua, 1 cda sopera y media

Opcional: crema batida

Preparación

  • Cortar los cherries por la mitad y quitarles las semillas. Colocarlos en un bol y espolvorearlos con la cucharada de harina. Reservar.
  • Colocar el azúcar en una sartén antiadherente que pueda ir al horno, reservando una cucharada aparte. Colocar encima los pedacitos de manteca y después los cherries, con la pancita hacia abajo.
  • Llevar a fuego bajo por unos 20 minutos, para que se cocinen junto al caramelo. Espolvorear los tomatitos con la cucharada de azúcar reservada.
  • Mientras, precalentar el horno a 175°.
  • Apagar el fuego, retirar la sartén y cubrir la tatin con la masa, metiendo los bordes bien hacia adentro. Llevar al horno por unos 25 minutos, o hasta ver que se dora la masa.
  • Retirar del horno y dejarla descansar por 25 minutos antes de desmoldarla.
  • Servir caliente o tibia con una cucharada generosa de crema batida.