Receta de Pechuguitas al ajillo con timbal de calabaza

Receta de Pechuguitas al ajillo con timbal de calabaza 

Ingredientes

- Pechugas de pollo de campo, 4
- Cebolla morada, 1
- Puerros, 2
- Ajos picados, 1 cabeza entera
- Echalote, 1
- Vino blanco seco, 300 cc
- Tomate en lata o tomate fresco concasé, 50 grs
- Pimentón, 1 cda
- Sal, pimienta y orégano, c/n
- Caldo de pollo o verdura, 200 cc
- Salsa de soja, 20 cc

Preparación

  • Pelar los ajos y pisarlos (recomiendo pasarlos por el Leonardo); picar el echalote, los puerros y la cebolla. Reservar
  • Calentar un wok u olla grande (de buen fondo), con rocío o vegetal o un espejito de aceite de oliva.
  • Dividir las pechugas transversalmente para hacerlas más delicadas y dorarlas en el wok 2 minutos de cada lado. Luego agregar la salsa de soja.
  • Incorporar la cebolla, el puerro, el vino blanco y condimentar. A los 6 minutos, echar los ajos picados, el tomate y el pimentón. Cocinar hasta los 13 minutos. Agregar caldo si lo notamos demasiado seco.
  • Acompañar con un timbal de puré de calabazas,

TIPOtra opción sería acompañar las pechugas con cous cous, arvejas y choclos al vapor, o una ensaladita verde.

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