Receta de Crêpes de semillas con pollo

Receta de Crêpes de semillas con pollo 
Crêpes de semillas con pollo.  Foto: Alfredo Willimburgh

Ingredientes

Masa:
- 5 huevos
- ½ taza de harina
- ½ de harina de sésamo
- 2 cdas. de semillas de lino
- 2 de girasol.

Relleno:
- 3 pechugas de pollo
- 1 morrón amarillo
- 2 puerros
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- perejil fresco
- 200 cc de crema de leche
- 1 taza de queso parmesano rallado

Preparación

  • Procesar todas las semillas junto con las harinas. En un bol, batir los huevos y agregar la mezcla anterior con un poco de agua fría. Mezclar hasta conseguir una masa sin grumos.
  • Hacer las crêpes en una sartén con manteca. Cortar todos los vegetales en juliana. Blanquear la zanahoria en agua hirviendo con sal.
  • En un wok, saltear tiritas de pollo a fuego fuerte. Retirar y, allí mismo, saltear los vegetales.
  • Agregar la zanahoria, el pollo, sal, pimienta, salsa inglesa y perejil picado. Apagar el fuego y enfriar.
  • Armar las crêpes, colocar en una fuente y rociar con la crema.
  • Espolvorear con queso parmesano y cocinar en horno fuerte hasta gratinar.