Receta de Lenguado con mejillones y verduras asadas

Receta de Lenguado con mejillones y verduras asadas 
Foto: LA NACION 

Ingredientes

- Lenguado (puede ser también una merluza, una brótola, un pez angel, o cualquiera que les guste y que sea consistente), 1 kilo
- Mejillones, 2 puñados, no más
- Limón, 1
- Sal y pimienta, a gusto
- Opcional: ajo y perejil picados

Preparación

  • Humedecer una fuente para horno con un poco de rocío vegetal y disponer allí el pescado. Salpimentar y rociar con jugo de limón.
  • Lavar bien los mejillones y disponerlos alrededor, como muestra la foto.
  • Cubrir con papel de aluminio y llevar a horno moderado por unos 25 minutos.
  • Servimos acompañado con ajíes y cebollas moradas asados al fuego vivo, como ya hemos visto varias veces.