Receta de Torta Sacher

Receta de Torta Sacher

Ingredientes

150 grs de azúcar
150 grs de manteca
150 grs de chocolate amargo
5 huevos
125 grs de harina
2 cditas de polvo de hornear

Para el relleno y la cubierta
1 kg de dulce de leche
habanitos, c/n
confites de chocolate, c/n

Preparación

  • Batir la manteca con el azúcar a punto crema.
  • Separar los huevos y agregar las yemas de a una por vez al batido, cuidando de que se incorporen correctamente antes de pasar a la siguiente. Aparte, derretir el chocolate a baño María o en microondas, y cuando haya entibiado y ya estén incorporadas todas las yemas, unirlo también al batido.
  • Incorporar la harina cernida y el polvo de hornear y por último, también en forma envolvente, las claras batidas a nieve.
  • Colocar la mezcla en una tortera de 24 ó 26 cm de diámetro enmantecada y enharinada y llevar al horno precalentado moderado por 40 minutos.
  • Dejar enfriar y recién desmoldar.
  • Cortar la torta en dos mitades y rellenar con el dulce de leche.
  • Untar toda la cubierta con el resto de dulce de leche, acomodar por todo el borde los habanitos y cubrir la superficie con los confites de chocolate.