Receta de Matambre con leche

Receta de Matambre con leche
Foto: Magalí Saberian / Eugenio Mazzinghi

Ingredientes

1 matambre de vaca de 1,5 kg
1/2 cebolla
100 g de pan rallado
1 l de leche
sal y pimienta, a gusto

Para acompañar
4 papas

Preparación

  • Para la carne, lavar y secar el matambre quitando el exceso de grasa que pueda tener.
  • Sazonar con sal y pimienta, y extenderlo dentro de una asadera ligeramente aceitada dejando la grasa hacia arriba.
  • Cubrirlo con la cebolla picada y el pan rallado, espolvorear un poco más de sal y volcar por encima toda la leche.
  • Llevar a horno fuerte por 1 hora o 1 hora y cuarto, hasta que se forme en la superficie una costra de color dorado.
  • Servir caliente cortado en cuadrados grandes y acompañarlo con puré de papas.