Receta de Pasta con salsa de tomate y queso azul

Receta de Pasta con salsa de tomate y queso azul
Acompañá tus pastas con una salsa especial.  Foto: Magalí Saberian

Ingredientes

6 fetas de panceta ahumada
1/2 taza de vino tinto
1 lata de tomates
1 cda. de extracto de tomate
1 y 1/2 cdita. de orégano
1/4 cdita. de ají molido
4 cdas. de perejil fresco
500 g de penne secos
1/2 taza de queso azul
parmesano rallado

Preparación

  • Cortá la panceta en cubitos y salteala en una sartén hasta que quede crocante.
  • Incorporá el vino, luego los tomates picados con todo su jugo, el extracto, el orégano y el ají molido.
  • Dejá hervir 10 minutos a fuego medio hasta que la salsa espese, revolviendo siempre, y al final agregá 2 cucharadas del perejil picado.
  • Herví la pasta, reservando la mitad del agua de cocción, y volvela a la olla; agregá la salsa y a fuego suave dejá que todo se caliente junto hasta que la salsa recubra toda la pasta, incorporando más líquido de la cocción de los pennes si es necesario.
  • Condimentá con sal y pimienta, y a último momento agregá el queso azul desgranado.
  • Retirá enseguida, volcá en la fuente de presentación, y espolvoreá con el parmesano y el resto del perejil picado.