Receta de Ensalada de pepino, cherrys, palta y aceto

Receta de Ensalada de pepino, cherrys, palta y aceto

Ingredientes

- 1 pepino 200 g de tomates cherry rojos
- 200 g de tomates cherry amarillos
- 1/2 planta de lechuga morada
- 1/2 planta de lechuga mantecosa
- 1 planta rúcula
- 1 endibia
- 1 palta brotes de alfalfa, c/n

Para la vinagreta

- 1 cda de aceto balsámico
- 3 cdas de aceite de oliva
- sal y pimienta, a gusto

Preparación

  • Limpiar bien todas las verduras; secar las hojas verdes; y separar las hojas de endibia.
  • Cortar groseramente con la mano las lechugas; partir al medio los tomates más grandes y poner los más chicos enteros.
  • Cortar el pepino con su piel en rodajas lo más finas posibles; y la palta en gajos.
  • Acomodar en la fuente de presentación los verdes abajo; después los tomates; la palta y el pepino; espolvorear con los brotes y distribuir la mezcla de la vinagreta por encima.