LA NACION

Receta de Arroz con leche clásico

El arroz tiene una larga historia, reseñada en libros, películas y la infaltable canción del arroz con leche que inspira esta simple receta

Por Miriam Becker
Arroz con leche.
Dulces
Tiempo de cocción: 40 min.
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo total: 60 min.
Porciones: 6
Recetas con arrozRecetas con lecheRecetas con azúcar

Ingredientes

  • Arroz de grano redondo, 150 gramos
  • Leche, 1 ½ litro.
  • Azúcar, 200 gr,
  • Vainilla, l cucharadita
  • Canela, en polvo, una cucharadita por porción

Preparación

  1. Remojar el arroz en la leche unas dos horas.
  2. Llevar a fuego lento revolviendo cada tanto, hasta que se cocina
  3. Incorporar el azúcar, la vainilla, mezclar y dejar hervir hasta que el azúcar se disuelva. Servir en compoteras o en una fuente, espolvorear con canela cuando esté frío y llevar a la mesa.
  4. Hay quienes prefieren una cascarita de limón en lugar de la vainilla

Esta es la receta del arroz con leche clásico que comía muchas veces en la oficina de doña Petrona, mientras preparábamos las recetas para la revista Para Ti. Este arroz con leche es un postre sencillo, rico, fresco, económico y nutritivo Lo servía solo, con canela, o con una porción de dulce de leche, o con chocolate rallado en su superficie. Riquísimo, ¡y bien frío!

Tips con opciones para presentar el arroz con leche

  • La cocción debe ser a fuego suave y revolviendo cada tanto.
  • En copas alternar intercalando porciones de frutas cocidas o compotas y arroz.
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