Receta de Hummus de arvejas partidas
Por Vinciane Smeets
Ingredientes
- 125gr de arvejas partidas
- Jugo de 1/2 limón
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 2 cucharas soperas de Tahini (pasta de sésamo) -opcional
Preparación
- Cocinar las arvejas en abundante agua. Después del 1er hervor, bajar el fuego y cocinar unos 30min (hasta que las arvejas estén tiernas)
- Escurrirlas reservando el agua de cocción
- Procesarlas con parte del agua de cocción y 2 dientes de ajo
- Agregar el aceite de oliva, el jugo de limón y el Tahini (si se desea) y procesar
- Salpimentar y verificar que la textura quede bien cremosa (se puede agregar un poco de liquido si quedo muy espeso)